Acai, ili “kupus palma”, je tropska palma iz Amazonskih šuma u Južnoj Americi. Raste u plavnim područjima Amazona, dostižući visinu od 30-40 metara. Plod se bere od maja do novembra i čini vitalnu komponentu ishrane lokalnih stanovnika. Bobice su okrugle, promene boje od bele do sjajno crne tokom sazrevanja, a najkvalitetnije imaju blago beli praškasti sloj.
Naš acai dolazi iz severnog dela Brazila, gde lokalno stanovništvo, poznato kao Ribeirinhos, formira zadruge za branje i prodaju. Voće se pažljivo čisti, pasterizuje i zamrzava unutar 24 sata od berbe kako bi se očuvali nutritivni sastojci bez upotrebe zračenja.
Osušeni acai prah zadržava izrazito duboku ljubičastu boju, zahvaljujući antocijanu cijanidinu. Ovaj proces sušenja zamrzavanjem očuvava boju i nutritivnu vrednost, dok druge metode mogu rezultirati neprijatnim braon prahom.
Acai je bogat magnezijumom, kalcijumom i gvožđem, doprinoseći normalnom funkcionisanju mišića, metabolizmu i smanjenju umora. Preporučuje se unos od 1-3 kafene kašičice dnevno, dodajući ga u sladoled, napitke ili zdrave poslastice.
Sastav (na 100g): Energetska vrednost: 588kcal/2420kJ, Masti: 54g, Dijetalna vlakna: 32g, Protein: 8,8g, Ugljeni hidrati: 1,3g, Minerali (Kalijum: 860mg, Kalcijum: 347mg, Gvožđe: 3,8mg), Vitamin A: 374µg.
Reviews
There are no reviews yet.